荞麦面粉的做法大全（荞麦面粉好吃的做法）
荞麦属于粗粮，营养价值比普通的小麦面粉高。三高的人经常吃能够降低血压、降低血脂，稳定血糖。丰富的维E有美白的功效，荞面饱腹感很强，因此也深受女生的青睐。现在的荞麦食品很多，在一些比较大的饭店里面都可以看到荞面饼，荞面疙瘩汤，荞面馒头的身影。酒过三巡，必定喊来服务员，要一份大麦粥就两锅荞面饼吃。那种荞面饼薄而酥脆，吃过满口留香。第二天早上一回味，又很后悔吃了太多的油。在外面吃荞面做的食物，要么用大量的油，要么兑许多的小麦粉进去改善口感。要吃到纯的荞面食品，只有自己在家做。今天的荞面不用水煮，不用油煎，搭配高蛋白的鸡胸肉，低盐低脂吃得健康，味道也很好，吃米饭不如吃它。
食材有：新鲜的鸡胸肉，荞麦面粉，一截黄瓜，一截胡萝卜，两朵西蓝花，两个鸡蛋，生姜、葱少许，厨房里的酱料
鸡胸肉当然是新鲜的好吃，口感好，闻着就香。鸡胸肉是新鲜的还是速冻化开的，先看它的大小。一般速冻的鸡胸肉只有新鲜的鸡胸肉一半。新鲜的鸡胸肉上面不仅仅有软骨，而且还有一个三叉行的鸡骨头残留在肉里面。一般流水线生产出来的速冻鸡胸肉是没有骨头的。鸡肉洗净，放入冷水锅中，放入生姜、料酒、盐中火煮制。水开后撇去上面的浮沫，继续煮一刻钟即可。
趁锅中煮鸡肉的时候，来处理荞面。在碗中打两个鸡蛋，倒入料酒搅散。
鸡蛋液中倒入三勺荞面，边倒边搅拌，调成稀的鸡蛋荞面糊，然后把面糊淋入锅中。想严格控制体重 人，锅中不需要放油。荞麦面糊要细细地淋入，加热以后形成网状，不要切，烤熟后直接掰成小块放入碗中。
如果面糊比较多，就沿着锅壁倒入面糊均匀摊开。
底部熟了以后翻一个面。用不粘锅，不放油也可以铲起来。
一分钟以后就可以出锅了。因为没有添加别的粉面，荞麦香味特浓。把荞面饼切成条或者细丝，像面条一样放在碗中备用。鸡胸肉也捞出来晾凉。
把鸡胸肉撕成细丝，和荞麦面条一起装盘，撒上葱花。
把胡萝卜切丝，放入锅中焯烫变软一点捞出，然后把西蓝花焯熟，和黄瓜丝一起都装入盘中。
调一个料汁，一般用生抽、醋、麻油、蒜泥、白糖、蚝油、辣椒油、老干妈或者豆腐乳。各种作料的用量根据个人的口味来调整，调好后淋在荞麦面和鸡丝上。如果想味道更香一点，可以再淋上一勺热油激发出香味。想严格控制体重的人还是免了吧。
撒上芝麻碎，增香增营养。
一道低脂又高蛋白的荞面美食就做好了。吃一口粗糙的荞面吃一口爽口的蔬菜，再也不想吃白米饭了。喜欢的朋友可以试一试。