大蒜是我们饭桌上常见的调味食物，但是对于一部分爱吃大蒜的人来说，大蒜这种实物是每天必不可少的，那么在坊间经常有传言：吃大蒜可以降血糖，这是真的吗？
——大蒜的成分和功效
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。
100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。
由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来，国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。
大蒜可以降血糖吗？
坊间的大蒜可以降血糖的这个传言，其实吃大蒜并不能直接降低血糖，它只能通过间接地对肝脏有好处而改变血糖的高低，因为肝脏有调节血糖的作用，因此对于血糖高的人群吃一些大蒜是可以的，但是想要通过吃大蒜还改善血糖情况是没什么效果的！
