吃肥肉好还是瘦肉好为什么？答案当然是瘦肉，不过对于健康来说，吃瘦肉要想健康，也需要适量的吃，如果无节制的吃，对身体也会有一些不好的影响。但是相比于瘦肉来说，肥肉的影响要更大，肥肉中的饱和脂肪酸以及胆固醇较高，尤其加上各种各样的烹饪方式，还会产生一些但是脂肪酸。因此肥肉吃的越少越好。
对于有脂肪肝以及甘油三酯高的人来说，都不建议吃肥肉，就是因为肥肉的胆固醇太高，会影响血胆固醇，带来很多的慢性疾病，对于普通人来说，偶尔少吃点可以，但是也不建议经常吃，中国居民膳食指南中建议，我国每人每天摄入精瘦肉40-75g，特别强调了吃瘦肉，主要也是考虑肥肉中的脂肪胆固醇过高。
现在还有很多人吃猪油，猪油的主要来源就是猪的肥肉，猪油炒菜非常的香，因此也经常被用到烹饪中。胆但对于普通人来说偶尔吃点猪油烹饪对于健康的影响不大，但是对于本身高高甘油三酯／脂肪肝的人来说，建议少吃，或者严格的来说，最好不吃。
