槐花的吃法与做法（来看看中医推荐的养生吃法）
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。”现在正是吃槐花的好时候，不少市民会去野外摘槐花，我市部分菜市场也有新鲜槐花、蒸槐花出售。
“我喜欢吃槐花包子，我女儿爱吃蒸槐花，每年春天我们都会收集不少槐花，焯水后拧干水分，冻在冰箱里备用。”57岁的市民李女士说，用槐花做的美食深受家人喜爱。
药食同源，槐花能凉血止血、清肝泻火
您知道吗？好吃的槐花还是一种药食同源的宝贝呢！北京中医药大学东直门医院洛阳医院(洛阳市中医院)涧西院区脑病科二病区主任杨柳说，我们一般在槐花开放或花蕾形成时采摘，前者为“槐花”，后者为“槐米”。据《本草纲目》记载，槐花“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄(nǜ)血(鼻出血)，崩中漏下”。
“槐花味苦、微寒，归肝经、大肠经，有凉血止血、清肝泻火的功效。在临床上常用于治疗便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、鼻出血、肝热目赤、头痛眩晕等。”杨柳介绍，槐花是古时治疗“肠风”的特效药，许多表现为便血的疾病均属于中医“肠风”的范畴，治疗此类疾病的中成药中大多含有槐花，如地榆槐角丸、槐花散等。
苦寒之物，过量食用容易伤脾胃
那么，是不是所有人都适合吃槐花呢？
答案是否定的。杨柳表示，槐花属于苦寒之物，过量食用会伤脾胃，因此，脾胃虚寒、阴虚发热而无实火者不宜食用槐花。
如果您经常大便不成形、大便次数偏多，尤其是在进食寒凉食物后，尽量不要食用槐花。此外，老年人和儿童的脾胃功能偏弱，过量食用槐花容易出现腹痛、腹泻、食欲减退等不适。
与我们常吃的白槐花相比，颜色艳丽的紫槐花适合观赏，不适合食用。“紫槐花的营养价值较低，由于其植物特性，人们进食后容易引发过敏症状，这也是有些人说紫槐花‘有毒’的原因。”杨柳说。
蒜薹叶槐花炒鸡蛋
加上一物，槐花这样吃起来更健康
瀍河区五股路社区卫生服务中心主治中医师王晓卓给大家推荐了一种槐花的新鲜吃法——蒜薹叶槐花炒鸡蛋。
王晓卓说，这道菜跟普通炒菜的做法相同，蒜薹叶有发散的作用，可以理气开郁，不仅应季，还含有丰富的膳食纤维，有助于通便。“寒性的槐花和辛味的蒜薹叶放在一起，一热一凉，性质适中，加上有滋阴润燥作用的鸡蛋，炒出来的成品好看又好吃、营养又健康。”她说，蒜薹叶就是蒜薹顶端那一截嫩叶，很多人会直接扔掉，其实这是可以吃的，口感也很爽脆。(洛报融媒·洛阳网记者
柴婧 通讯员 刘晓霏 沈晓静 文/图)