大家好，天天一道家常菜365天不重样。

制作菜品在选择食材上往往并不庞大，一道鲜味的菜品时常是由简朴的食材来完成的，使并不庞大的菜品能更有滋味，那么其中的做法步骤尤为主要，只有方式准确才气做出一道鲜味的菜品。

前言

从小在东北长大的我对于豆制品有着怪异的影象，各式的豆制品从小到大会经常吃到，由于东北区域盛产黄豆，以是林林总总的豆制品也一定少不了，感受最有意思的是，别看吃了这么多年，却从来没有吃腻过，这个感受应该许多同伙都有同感，这也许就是这类食物所具有的怪异魅力。

豆制品中大家经常吃到的应该是豆腐，豆腐在一样平常生涯中异常的常见，以是也经常的出现在我们的餐桌上，豆腐做出的菜品异常细腻浓香，是我们都异常喜好的，然则鲜味的豆制品绝不止豆腐一种，其中千张也是一种异常受大家喜好豆制品。

千张这种食物的叫法有多种，在东北没有人会叫它千张，东北人对于它的尺度叫法是干豆腐，另有一些区域将它叫做豆腐皮，无论叫什么，我们更关注的是它的鲜味做法，由于菜品名字的缘故原由，我们下面将其统称为千张。

媳妇是地地道道的西北人，刚开始对于吃千张没有什么稀奇的感受，这几年由于吃的多了，也逐渐的喜欢上了这种食物，前几天突然问我除了尖椒干豆腐以外，另有没有其它的好吃的做法了，我想了想千张这种食物应该是百搭的，既然是百搭食材，那么只要好吃怎么做都有原理。

同类食材要看上去有新意，不仅做法上要差别，而且造型上也要有转变，千张也不能只是片，条，丝，这些形式，以是决议要以千张结的形式做一道菜品，菜市场转了一圈觉得用鹌鹑蛋来搭配千张异常的适合，由于千张是豆制品自己口感细腻且豆香味浓郁，若是搭配鹌鹑蛋口感会加倍的浓香适口，同时鹌鹑蛋也具备了异常入味的特点，将这两种食材组合在一起，一定是一道鲜味鲜香的菜品。

制作这道菜要使两种完全差别食材味道相融合其制作步骤是对照要害的。

下面我们就来先容一下这道异常鲜味鲜香的千张结炒鹌鹑蛋的做法。

【制作方式】

食材准备：千张适量，鹌鹑蛋适量，香葱，食用油，十三香，料酒，葱末，蒜末，姜末，香菜，白糖，盐，老抽，生抽，蚝油，香油。

步骤一：将煮熟的鹌鹑蛋去皮，剥好的鹌鹑蛋装盘备用。

步骤二：准备适量的千张，凉水冲洗清洁，控干水分，切成适当巨细的片，将切好的千张卷成条状。

步骤三：将卷好的千张条打成结，制作好的千张结装盘备用，切适量的葱末，蒜末，姜末，香菜洗净切成段。

步骤四：起锅热油，加入适量的白色炒糖色，颜色变深红后下入葱姜蒜炒出香味。

步骤五：锅中加入适量的十三香，老抽，生抽，蚝油，少许料酒，加入适量的清水炒成料汁。

步骤六：将准备好的千张结和鹌鹑蛋一同倒入锅中，转中火慢炖，让千张结和鹌鹑蛋在锅中充实的入味。

步骤七：炖煮3分钟，将食材举行平均翻炒，使其加倍的入味上色，加入适量的盐。

步骤八：锅中千张结和鹌鹑蛋充实入味上色后，加入一勺香油，转大火快速翻炒出锅，撒上香菜即可享用。

这样一道异常浓香适口的千张结炒鹌鹑蛋就做好了。

总结

千张接纳打成结的方式不仅仅是样式上的稀奇，更主要的是其口感会异常的有嚼头，并不会显得单薄，虽然看上去略厚一些，然则丝毫不会影响其入味效果，会使千张吃起来口感加倍的浓香，千张作为一种豆制品自己香味浓郁，搭配了鹌鹑蛋会使菜品浓香的味道大大获得提升，而且鹌鹑蛋同样是一种对照容易入味的食材，吃上一口香味十足，制作这道菜需要注重，由于略带有红烧类的做法，而且这两种食材自己较容易入味，以是要注重盐的使用量，根据这个方式菜品并不用忧郁入味的问题。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。