研究发现，用杏仁取代饼干和薯片等受欢迎的零食，可以改善血管康健的要害指标内皮功效，降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇。
在为期六周的随机对照平行试验中，有高于平均心血管疾病风险的参与者食用杏仁或热量匹配的对照零食。研究人员对照了两组的心脏代谢康健指标。
内皮功效和低密度脂蛋白胆固醇水平的改善解释，用杏仁取代典型的零食，占总热量摄入的20%，有可能将调整后的相对心血管疾病风险降低32%。
这项研究弥补了King's最近的研究成果，英国吃杏仁的人腰围较低，BMI也低于不吃杏仁的人。
研究人员检查了6802名成年人的一份为期四天的饮食日志，发现英国成年人吃杏仁的饮食更康健，由于他们摄入的蛋白质、总脂肪、维生素C、纤维、钾和其他康健弥补剂的讲述更高。他们也有较低的反式脂肪酸，总碳水化合物，糖和钠的摄入量。
吃杏仁的人腰围也降低了2.1厘米，体重指数也降低8千克/平方米。食用杏仁等坚果是康健饮食的主要组成部分；研究人员行使英国重大的人口数据库举行的研究解释，成年人的摄入量很低，但那些确实讲述吃杏仁的人也更可能总体上食用更康健的饮食，身体脂肪也更低。
这两项试验都解释，吃杏仁对那些心血管疾病风险高于平均水平的人都有利益，同时也预示着更好的饮食。
泉源：
Vita Dikariyanto et al. Whole almond consumption is associated with better
diet quality and cardiovascular disease risk factors in the UK adult population:
National Diet and Nutrition Survey (NDNS) 2008–2017, European Journal
of Nutrition (2020).
Snacking on whole almonds for 6 weeks improves endothelial function
and lowers LDL cholesterol but does not affect liver fat and other
cardiometabolic risk factors in healthy adults: the ATTIS study, a
randomized controlled trial, American Journal of Clinical Nutrition
《血管与腔内血管外科杂志》
2020.05.29
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