大蒜真的能防癌吗？有什么科学依据？关于防癌抗癌，食物能起到的作用也是有限的，并且也只能起到一些预防的辅助的作用，但是这种效果还是要根据平时的饮食和生活习惯有更密切的关系，如果平时的饮食和生活习惯不好，那么再多的大蒜也没有办法抵抗癌症了。
但是大蒜本身又有很好的营养作用，平时饮食中可以当作调味料适量的食用。大蒜有非常好的杀菌和抑菌的作用，这主要是大蒜中的大蒜素的作用，大蒜中的蒜氨酸在酶的作用下氧化分解产生大蒜素，从而起到消炎抗菌的作用。大蒜还能起到很多其他的营养作用，如减缓新绿／增加心脏收缩／扩张末梢血管／利尿／抑制动脉硬化／抗肿瘤／降脂／降血糖以及降血压的作用，常食大蒜对身体具有一定的保健作用。
但是大蒜也不能多吃，根据自身的情况，普通人每天足好不要超过3瓣蒜，如果时有肠胃不好的人尽量不要吃大蒜，如果想吃，最好每天不要超过一瓣，另外还需要注意的是有眼病／肝病／腹泻／慢性胃炎／胃溃疡／十二指肠溃疡等这些问题的人，最好不要吃大蒜。
