每天吃一头大蒜有坏处吗？其实吃大蒜对身体还是有好处的，但是任何事物来说都是过犹不及，吃的太多，反而会对身体健康带来不利的影响。对于普通人来说，建议每天吃大蒜不超过3瓣，而每天吃一头大蒜，吃的量还是有点多的，大蒜是具有刺激性的，吃的过多会刺激肠胃造成不适，因此最好每天三瓣以内，肠胃好的可以吃生蒜，肠胃不太好的人建议吃熟的大蒜。
大蒜因其具有杀菌的作用而被很多人食用，又因其口感而被很多人作为经常食用的食物之一，尤其是在调味料中的食用十分的广泛。大蒜的营养作用很多，如：减慢心率／增加心脏的收缩／扩张末梢血管／利尿／抑制动脉硬化／抗肿瘤／降脂／降血糖等等作用，所以经常吃大蒜还是有很多好处的，只是对于有肠胃疾病的人来说最好不吃，或者如果想吃最好不超过一瓣，并且还要求是熟大蒜。
那么对于大蒜来说很多人纠结是吃生蒜还是熟蒜好，其实大蒜中的营养作用，主要是大蒜素发挥的作用，大蒜素需要切开让蒜氨酸在酶的作用下产生，而大蒜素对于热不是很稳定，会损失一些大蒜素，不过究竟是吃生蒜还是熟蒜取决于肠胃功能。
