除了疾病可以引发胃癌，还有哪些因素可以引发胃癌？除了疾病病变引发的以外，还有环境因素／饮食以及HP感染，这些都是导致胃癌的因素之一，另外还有一种情况是遗传，胃癌有家族遗传的倾向。家族发病率高于人群2-3倍，因此家族有胃癌史的尤其要注意遗传的问题。
那么环境与饮食因素中有哪些引发胃癌的方面呢？环境因素主要是比如有火山岩地带／高泥碳土壤／水土含硝酸盐过多／微量元素比例失调以及化学污染等因素，会随着饮食的途径参与胃癌的发生。那么从饮食角度上来说，因素就会更多了，比如经常食用霉变食品／咸菜／腌制烟熏食品，以及对于一些经常高盐膳食的人来说都是胃癌高发的原因。这些食物中富含的硝酸盐过高，而硝酸盐在胃内会被还原成亚硝酸盐，最后形成致癌物亚硝胺。
要想更好的预防胃癌，饮食上需要严格的做一些干预，饮食上的干预也是最快捷和有效的方式，即便有家族遗传的因素，如果平时饮食做的较好，那么也能够预防胃癌的病发。我们前面说到经常吃烟熏腌渍这类的食物会引发胃癌，那么经常吃新鲜的蔬菜水果以及其他的食物，就能够起到预防胃癌的作用。
